Cap Gaspé Rose Bridge Bière de Blé aux framboises 4.9%

Bon, une autre bière de blé aux framboises.  On va se fier sur le talent de Cap Gaspé pour l’élever au-delà de la trop facile recette.

La cote OO : C+

Une randonnée connue et ordinaire, mais sympa.

On ne peut pas dire que c’est à sa couleur qu’on espère une bière autre que trop fruité; le nez va exactement dans la même veine avec une forte odeur de framboise trop franche, déjà sentie maints et maints fois.  En bouche l’amertume surprend, on sent que le houblon veut avoir son mot à dire mais le fruit – heureusement pas trop sucré – prend son envol, spécialement en finale où non, il n’est absolument pas fruité, mais poussé au-dessus d’autre de son genre.  Est-ce que ça en fait une bière à absolument essayer?  Pas vraiment mais il se fait pire.  En bonus on sent encore le côté plus calcaire de la micro.

L’Octant Nébuleuse Witbier 5%

La cote OO : B

Avec des œufs ou en mimosa.

Simplement par sa couleur, on peut se douter qu’au-delà de l’appelation witbier, elle contient de l’écorce d’orange.  Beaucoup d’écorce d’orange.  Pourtant au nez c’est davantage le blé que l’on hume, ce qui est loin d’être un défaut.  On goûte donc avec appétit et on y trouve une witbier assez sèche, à la limite du calcaire, très pimpante, puis en gorge c’est peut-être qu’un brin de coriandre ou d’herbe verte qui colle sur le palais.  Pour l’aftertaste, c’est le pamplemousse; ça fait beaucoup de sens et changement à la fois.   Une witbier assez déjantée donc, où la camomille aussi à la liste d’ingrédients semble nécessaire pour garder une aussi belle balance.

Cap Gaspé La Première Bordée Weizen 4.8%

La cote OO : B

La première bordée n’est généralement pas la plus grande, mais elle n’est pas la première qu’on oublie.

Parfois au-delà de la banane de la weizen, s’élève un peu de pamplemousse et c’est le cas dans cette Première Bordée.  On oublie totalement l’agrume en bouche car c’est la banane plus que verte qui frappe les papilles de plein fouet et qui est crasseuse jusqu’en finale, un peu houblonnée et qui tire vers l’orange.  Elle complémenterait bien un mimosa d’ailleurs.  On sent vraiment que c’est une weizen tweakée pour ressortir du lot, mais en même temps elle sait coller au style de manière sans équivoque.

La Confrérie Mlle. Violette Blanche de blé, miel et lavande 5%

La cote : B

La paysanne en robe de pays – violette évidemment.

Lavande et miel avant blé, et encore moins de coriandre et d’orange qui ne figurent fort probablement pas à la recette. Le blé reprend toutefois du terrain en se battant avec la lavande, éclipsant le miel jusqu’à la toute finale où il y a une certaine rondeur.  À la clef, c’est la lavande qui mène les troupes pour en faire une bière florale où le houblon ne sert qu’à conserver la bière, ce qui n’est pas un défaut parfois.  Ça fait changement des blanches d’été et j’en servirais une à ma mère.

Joub’s Brewing (Saratoga FL) Cerveza de Trigo Con Parchita Y Mango 4.2%

Pas la plus grosse bière de ma carrière.

La Cote OO : B-

Petite passion pas très chaude mais très franche.

Ça y est bien, de la mangue et principalement du fruit de la passion dans un format « sentir (et probablement goûter) la bière est optionnel ».  La bouche est bien pétillante et le fruit à noyau se démène encore passablement, dans un ensemble assez sec, spécialement pour une bière fruitée de la sorte.  On concluera avec un élan sur le blé, toujours dans la même sécheresse qui détonne; on se demande quelle recette de bière se cache sous les fruits, et spécialement les levures qui n’ont pas la rondeur des berliner weisse ou la simplicité des bières de blé orange-coriandre.  Au final, est-ce qu’elle est bonne?  Correcte, mais surtout différente.

L’Emporium Castafiore Witbier Impériale houblonnée 7.6%

La cote OO : B+

Dans les hautes branches (de l’oranger).

Une witbier se doit d’être fruitée, mais est-ce qu’une witbier impériale se doit d’être impérialement fruitée?  C’est certainement le cas ici avec de l’orange bien appuyée par le blé, tandis que la bouche est plus amère qu’une wit normale, mais encore emportée par l’orange.  La finale est ronde et longue, pas trop houblonnée et installe facilement les gorgées qui suivront.  Un peu plus sèche et bien montée, un bon chant qui monte dans les champs et l’orangeraie.

Ray Brook Brewing (Ray Brook NY) Purple Drank Blackberry Wheat beer 4%

La cote OO : B-

Moyenne en tout.

Très mûres (le fruit) sans être éhontement sirop de fruit, le nez est mince mas la bouche, portée sur les houblons puis le blé, permettent d’espérer.  Vraiment pas trop sucré dans cette finale, mais malheureusement trop courte en et sans la profondeur d’une bière de blé avec des levures ou des épices qui ajoutent en complexité.    Pas vraiment là pour donner un buzz, ni médicament ni remède, sauf peut-être contre la soif.

All or Nothing (Oshawa) Hustle over Hype Pale Wheat Ale 5.1%

La cote OO : B-

Parce que nouveau c’est bien, mais meilleure, c’est meilleur.

Quand on lit pale ale en Amérique, il faut presque toujours se demander si c’est anglais ou américain, en pariant sur le second choix.  Ce qui semble le cas de cette pale ale qui toutefois contient une bonne proportion de blé, qu’on espère goûteux.  C’est le cas justement alors que le goût de grain est assez facile à détecter avant la longue finale légèrement épicée (y’aurait-il du seigle?).  Est-ce que ça fait changement donc? Oui.  Mais pas de là à la rendre meilleure.

La Souche Tourbière Bière de blé sûre à la chicouté et au thé du Labrador 4.5%

La cote OO : B+

Parce que c’est ce que ça goûte la chicouté?  J’adore ça alors!

Certes sûre, si on aime les bières sûres « straight », le nez nous rassasie avec qu’une pointe de groseille qui semble se cacher derrière des lactobacilles, et un brin un peu bizarre de gomme balloune.  Encore plus acide en bouche, le fruit migre vers le bleuet pas très mûre, et le thé – pour le moment – est absent.  Pour conclure, c’est fruité au pas possible et à défaut d’être puriste de la bière (lire ici « de la bière sûre c’est pas d’la bière! »), c’est une bonne sûre, certes très teintée mais pas excessive.  Et si le thé du Labrador est plus que subtile, en autant qu’il amène un aussi bel équilibre, on est content de sa présence.

Le Presbytère Bedargousier bière de blé a l’argousier 4.8%

La cote OO : B-

Parce qu’hétéroclite certes, et même si l’on peut ne pas aimer l’architecture, la construction est bien finie.

L’argousier n’est pas le fruit le plus volubile et bien dosé comme dans cette bière, elle laisse davantage parler le blé.  Assez sèche et houblonnée par la suite (trop à mon goût), si bien qu’en finale le sucre du grain paraît plus fort qu’il ne l’est en réalité.  Pas la meilleure bière à boire à Saint-Stanislas, mais l’argousier autrement, pas dans une bière trop fruitée mais qui s’approche de la pale ale.