Kavalan Wine Oak Finish 54%

92.5%  Peut-être pas le meilleur whisky du monde mais côté finition (autant le baril que le rendu) j’ai peine à trouver mieux.

Très boisé légèrement vineux, j’y trouve du vieux sherry et de la cerise qui prend beaucoup de place.  Avec l’alcool tout de même assez puissant sur la langue, la finale plus tranquille de raisins secs enrobés de yogourt est la bienvenue.  Avec quelque chose des meilleurs Glenfarclas, on se croirait plus à quelque part entre les forêts du Portugal et le Speyside d’Écosse qu’à Taïwan.  Et lorsqu’on parle de finition en barrique bien travaillé, c’est aussi toute une réussite chaleureuse.

Clan Denny Invergordon Vintage 1965 45YO 45.3%

88.5%  Curieusement, pour un grain whisky ça fait plutôt single malt dans lequel on a mis des chips de planche de chêne.  Mielleux, mais encore plus la sève de l’arbre, qui se veut invitante et somptueuse.  Rond et soyeux, l’alcool semble plus à 54.3% que 45.3%.  La finale et l’aftertaste ressemble davantage à un grain whisky, avec une longueur moyenne mais une belle sagesse gustative.  Pas le plus typé outre son bois, à la portée de tous…qui peuvent se le payer.