Lake Drum Brewery (Geneva NY) Kriek Lambic Sour 5.1%

À l’opposé de leur Rouge des Flandres, la couleur de leur kriek est bien teinté mais au nez la cerise est en arrière-plan pour laisser une olfactive indéterminée.  En bouche, comme leur rouge on est davantage dans le territoire oud bruin et pour ce qui est de la cerise on passe la bouche pour ne la voir qu’en finale où le bois est léger mais bien dur.  Difficile de ne pas l’aimer malgré son manque de cerise.

La cote OO : B

Parce qu’avec son acidité bien contrôllé, c’est une très belle kriek d’intro un peu comme la mort subite.

Brouwerij Lindemans (Vlezenbeek Belgium) Pêche Lambic

Au moins c’est meilleur que du jus de pêche McDonald’s.

C  La nostalgie n’est pas toujours une bonne chose.

Tout comme leur Kriek, c’est très (ou plutôt uniquement) axé sur le fruit, celui du sirop de pêche que l’on obtient lorsque l’on prépare un peach melba.  Normal de ne retrouvait à peu près aucune carbonation donc.    En bouche le sirop est lourd et ne laisse pas passer suffisamment la bière qui n’est que lointaine arrière pensée derrière le goût de jus de fruits.  Même chose en bouche; pour les autres lambic de fruits de Lindemans j’ai toujours concédé mais cette fois-ci je suis catégorie, il ne s’agit pas d’une bière.

Schoune Lambic Kriek 5%

On s’en fous-tu de la couleur?

A+  Venez pas me dire que le Québec n’a pas de profondeur brassicole.

Plus lambic que kriek, c’est funky à souhait, acide sans être acerbe, mais plus orange que rouge et moins fruitée que prévue.  Et à quelque part dans tout ça, quelque chose de leur Gueuze Spontanée (les levures?).  La finale est astringente avant que les cerises explosent et me rappellent du clafoutis et des poptarts  aux cerises, le tout accompagné de rhubarbe et de chêne.  Dans la trempe de la Rouge de Mékinac d’À la fût, une très grande bière de Schoune où ça goûte plus que le simple fruit ou du sirop.  J’avancerais même qu’il s’agit de ma meilleure kriek tout pays confondu.

Schoune Gueuze La Spontanée 2006 Bière de type lambic 7%

Être le gestionnaire de l’entreprise je referais la majorité de leur catalogue, mais la Spontanée est intouchable.

A  Un grand grand cru d’une petite petite brasserie.

Au conseil du vendeur « Essaye-là, oui Schoune font presque seulement de la m*rde, mais celle-là c’est ma meilleure gueuze à vie »… bon, on m’a déjà dit ça pour leur lambic framboise que j’avais trouvé un peu trop fabriqué.  On plonge donc et dès le nez, c’est super équilibré et tout ce à quoi je m’attends d’une gueuze : l’aspect limonade, un arrière-plan de funk, un peu de seul (pourquoi pas?) et un très léger sucré végétal et fruité (de la rhubarbe poussant derrière un garage de tôle).  Peu de carbonation (normal pour une 2006!), le funk de son côté est plus élèvé mais la limonade céréalière tient le cap jusqu’à la finale funky et encore plus sûre, avant l’aftertaste long et savoureux, qui se rapproche un peu plus d’une bière.  À presque 20$ elle en vaut très certainemenet la peine même si elle n’a pas le raffinement d’une Deus.

Lindemans Kriek Lambic Belgian Cheery Beer

A-  De la tarte liquide, sans les grumeaux passés au blender.

Un peu plus foncée que la Lindemans Framboise, veut, veut pas, je dois comparer.  Super cerise, c’est le petit fruit avec de la grosse écorce, mais comme sa sœur Framboise on oublie un peu que c’est une bière.  Pas beaucoup de développement en bouche alors qu’on continue sur la cerise dans une belle longueur ou l’amertume est totalement absente.  Toujours en comparer à sa sœur, ça devient un jeu de préférence de fruits, où j’y préfère la cerise, mais par son éloignement au moindre feeling de bière, je ne peux lui donner plus haut qu’un A-.

Lindemans Faro Lambic

B+  Le penchant bière du groupe instrumental japonais Mono : une très bonne bière… quand on se sent bizarre.

Assez standard… pour une lambic, évidemment, l’aspect surette se bat contre la cassonade dans un étrange combat.  Assez neutre en bouche, le surette finit par gagner mais le punch aux fruits est réservé pour la finale encore plus étrange.  À se demander ce qui se cache dans le mélange, il y a peut-être du pruneau, des dattes, de la réglisse noire, mais une fois réunis ça vaut le détour.

Lu sur l’étiquette : « Malt beverage with brown sugar & natural sweetness » .  Natural Sweetness ça fait pas louche non?

Brasserie Schoune Lambic Framboise

B  Vodka avec bulles aromatisée aux framboises : pas une bière quand on a envie d’une bière mais cachez-la de la vue des (grands) enfants.

Bière ou liqueur aux fraises (ou à la framboise)?  Vanille et framboise en fait, sans aucune trace d’odeur de grain mis à part celui du bois et non de la céréale.  Froide et beaucoup plus effervescente que la trop mince mousse laisse croire, la liqueur se poursuit en bouche, d’abord sûrette puis sucrée.  Même chose en finale où la framboise domine la moindre tentative de ressembler à une bière.  Certes pas désagréable, les framboises sont fraîches de ce produit-phare de la distillerie, je peux comprendre le fait de s’en ramasser une de temps en temps ou de l’essayer pour la première, mais un peu trop dénuée de grain à mon goût.

Framboise Lambic Lindemans Brouweri (Belgique)

B  Quand un enfant pourrait passer à travers sans se douter qu’il s’agit d’une bière… je suis un grand enfant aussi.

La framboise à plein nez, plus près de la liqueur aux fraises que de la bière.  Évidemment, la couleur était un bon indicateur : très rouge mais aussi très opaque.  Au goût comme à l’olfactive, la framboise (autant naturelle qu’artificielle) est incontournable, et la liqueur aux fraises omniprésente.  Sucrée, je m’attendais à un peu d’orge ou un petit côté sour, mais c’est une Ideal Sport Liqueur aux Fraises à laquelle j’ai eut droit.  D’accord pour la convivialité, mais est-ce qu’elle devrait vraiment être classée comme une bière?