Ça brasse (brassée par Emporium) Scotch Ale au miel 7%

Cote OO : B

Le printemps arrivent, même dans les Orkneys au nord de l’Écosse.

Et pourquoi pas?  Le miel, il me semble que ça peut bien fonctionné avec le petit côté bruyère de certaines scotch ales.  Le nez présente justement bien le miel joliment mélangé à de l’orge très caramélisé et aussi prêt de la cassonade.  Plus fraîche que prévu en bouche, on vogue toujours sur l’orge sans s’y embourber comme dans la boue, mais en avançant grâce au frais vent floral qui arrive probablement de la ruche.  Au final, nous avons droit à une scotch ale miel sur le grain, mais en version plutôt sympa qu’intense.

Cap Gaspé Masgwi Scotch Ale au chaga 7%

Curieusement, il n’y a pas beaucoup de scotch ale gaspésienne.  Pourtant il y a un je-ne-sais-quoi d’assez écossais dans le tempérament de la population.  Affublé de chaga, il sera intéressant de voir comment la générosité du sucre d’orge vivra avec l’astringence du chaga.

La cote OO : B

De l’Écosse au savoir amérindien, évidemment deux mondes mais l’Atlantique n’est pas une raison pourquoi les deux ne devraient pas s’entendre.

Oubliez le champignon au nez, j’hésite souvent entre caramel et sucre d’orge pour décrire la scoch ale mais ici il s’agit très certainement du second choix.  C’est donc du grain hyper sucré qu’on a hâte de voir en bouche pour gouter s’il a gardé la moindre gêne.  Mais non, le tout a migré sur le caramel et on sent que le champignon y a mis de sa touche, tandis que la finale tombe au caramel sablonneux, juste ce qu’il faut de sucré et de goûteux.  D’accord, ça ne saura pas être ma meilleure scotch ale à vie mais une offrande honorable pour la petite nouvelle de Gaspé qui sait et saura se faire remarquer avec des bases aussi solide ainsi qu’un brin d’originalité.

L’Alchimiste Écossaise (revisite 2020) 5.5%

Mis à part quelques vieilles bouteilles de fonds d’étage de dépanneur, il faisait longtemps qu’on avait pas remarqué de bouteille de la Joliettoise.  En espérant que les nouveaux proprios ont su insuffler une nouvelle passion qui semblait manquer ces dernières années…

La cote OO : B

Au royaume de l’excès la personne normale doit aussi être appréciée.

« Posée » résume bien autant le visuel brun neutre, la mousse plus ou moins généreuse et le nez d’orge caramélisé de cette Écossaise qui pour l’instant, ne semble pas être plus originale que son nom.  Le grain se veut un peu plus lourd sur les papilles, et le sucre bien retenu, laissant même passer certaines notes de cola.  La finale est malheureusement un peu trop aqueuse mais le goût (qui s’intensifie après la seconde gorgée) et juste, précis, et apporte un très bel équilibre à l’ensemble.  Est-ce que c’est vers ce genre de précision que la nouvelle équipe de l’Alchimiste se dirige, il faudra attendre pour le dire, mais le choix de scotch ale pour montrer un tel contrôle est assez judicieux, et en fait une scotch ale légère qu’on boira assez rapidement merci.

Ruisseau Noir Scotch Ale à l’érable 7.5% 20 IBUs

La cote OO : B

« Notre scotch ale est une bière dominée par le malt ».  Tout est dit…

Ayant crû y détecter une odeur inhabituelle de malt très cuivrée à la Vienna Lager, on l’a ensuite servi dans une coupe ballon à cognac (notre classique pour la scotch) mais le verdict est identique : du sucre oui de l’érable aussi mais surtout du malt qui semble très fort.  En bouche elle se veut molle, voir trop peu vivante, et l’érable se retient, ou plutôt semble se battre avec le grain tonitruant.  La finale est plus près de l’arbre mais surtout de la cabane alors que le sucre dur d’érable vit de belle manière jusqu’à l’aftertaste ou le malt cuivré revient.  C’est justement un retour aux sources, et bien qu’en ajoutant un ingrédient c’est celui principal de la bière (outre l’eau) sur lequel on compte ici.

Mons (Belgh Brasse) Scotch Ale 9.5%

Mons, étant probablement l’une des moins volubile du Québec, il faut donc porter attention lorsqu’elle sort de la nouveauté…

La cote OO : B+

L’Écosse du Sud ou la Belgique du Nord?

À ceux qui recherche des scotch ales lourdes et troubles, allez voir ailleurs que dans cette bière à l’allure d’une nut brown ale légère.  Le nez joyeusement caramélisé, d’orange confite et de léger cola à la brune des Flandres flattent gentiment les sens, et le houblonnage anglais amène une touche à la fois austère et fleurie difficile à décrire.  La fleur (le bruyère mais on se laisse sûrement influencé par le type scotch ale) ouvre les hostilités buccales et la douce torréfaction se passe rapidement (à lire l’étiquette on parle de malt fumé mais la proportion de celui-ci devant être vraiment faible).  La finale se trouve toujours à mi-chemin entre la oud bruin et la scotch ale en finale, pour en faire une bière assez lourde mais gracieuse, du moment qu’on les aiment plutôt (vraiment) sucrées.  Une des meilleures de Mons aussi, plus ou moins fidèle à l’image d’une scotch ale qu’on peut se fixer toutefois.

À la Fût Sir Wallace Hivernale Assemblage de scotch ale jeune et barriqué 13 mois en fût de rhum, bourbon et téquila 8.3%

La cote OO : A-

Autrement aussi bon.

Contrairement à leur Sir Wallace habituelle qui pue l’orge à plein nez (comme diraient Rammstein, Du Riescht So Gut), cette version hivernale est davantage subjugée par le caramel et la vanille, ainsi qu’un petit fumet funky qui s’apparente au maguey (surement le fût de tequila y est pour quelque chose).  Ça semble assez lourd merci sans trop paraître sucré.  Pas si lourde que ça finalement, le grain paraît grillé avant que ne survienne le grain grillée d’abord sucré (pensez Glosette au raisin), puis vanillé, juste assez calmement pour ne pas tomber dans l’excès . On passera à la cerise et à la prune puis au retour de la Glosette en finale, tandis que le derrière de la langue piqué par les tanins, le bois et une petite touche de mystère piquant.  Peut-être plus prévisible que leur Sir Wallace originale, mais ça ne veut pas dire que ce n’est pas bien fait, rappelant les éditions du Sanctuaire de la microbrasseries le Castor par exemple.  Sans compter que ça fait du bien de retrouver A la Fût d’Chêne dans des versions un peu moins brettés.

La Fabrique Whisky Jane Scotch Ale Edition Spéciale Fumée Scotch Tourbé 8%

La cote OO : B-

Quand est-ce que la musique pop est trop pop?

A l’image de celle de BG, on oublie la bière pour penser au single malt Laphroaïg, s’il était sucré.  La scotch ale est alors totalement dominé, semi-sèche avec beaucoup de bruyère en bouche, alors que le caramel usuel au style a pris un bon pas de recul.  « C’est pas intelligent ça » peut-on se dire en finale, où c’est autant sucré que liquoreux… un peu trop en fait, on a l’impression de boire un mélange de Laphroaig et de Miel, avec un peu de tourbe fumée qui sort principalement après les gorgées subséquentes.  Le fun oui, pour trippeux de whiskies aussi mais trop effronté manque de génie..

Le Presbytère Mash-malo Scotch ale à la guimauve grillée 9% 23 IBUs

La cote OO : B+

Un feu de camps familial dans les Highlands.

Grillée vous dites?  On pourrait facilement s’attendre à une scotch ale caramelisé et extrêmement sucré mais non, quand on dit qu’on a chauffé la guimauve on l’a bien chauffé.  Ce qui explique la couleur d’ailleurs.  Le sucre un peu funky et torréfié arrive en bouche et quand on parle d’une bière qui goute ce qu’elle illustre, je vois facilement la guimauve qui commence à bruler sur le feu.  La finale est liquoreuse – un peu de liquorice d’ailleurs – et se poursuit très longuement en aftertaste.  Un goût pas tres souvent rencontré qui gagnerait à l’être plus; difficile de coter alors mais j’en reprendrais et je la ferais goûter à mes amis blasés des scotch ale trop prévisible, alors elle doit être bonne non?

Brasserie Générale Scotchino Scotch ale décadent 9%

La cote OO : B+

Le meilleure du Palet d’Or (ma pâtisserie favorite) en format liquide.

Scotch ale?  Le sucre est bien camouflé par le café, mais comme on utilise le terme décadent je n’ai pas le choix d’approuver : ça sent la bière de dessert hyper lourde.  En bouche c’est d’abord du café, puis le lactose qui vient se mêler au caramel.  À ce point on est pas nécessairement convaincu, on passe donc à la gorge ou ça coule doucement, mais tellement doucement!  Wow.  Véritablement une pâtisserie forme liquide, et bien que c’est très, très lourde, c’est une bière qu’on adore à grosse gorgée.  Ma meilleure pasty à ce jour.

Albion Fergus Scotch Ale (collab Vox Populi) 8.5%

Dans une place comme l’Albion, les attentes sont grandes pour une scotch ale.

La cote OO : B+

Parce que le caramel c’est important dans la scotch ale, mais ça ne doit pas être ni l’alpha ni l’oméga de celle-ci.

Malgré une couleur assez foncée – c’est une scotch ale après tout – on se rappelle que la torréfaction du grain doit amener du sucre aussi.  Du gros grain bien sucré donc.  En bouche le miel est collant, tout comme le caramel qui est livré à profusion.  La finale une fois en gorge est puissant – pas à peu près! – et nous amène ailleurs.  Une bonne représentante de l’Albion qui nous amène ailleurs du côté bruyère de la force aussi.  Un très joli nez enivrant et charmeur, vive le tartan!