Ray Brook Brewing Co (Ray Brook NY) Paradis sur Terre Trappist Ale 7.6%

La cote OO : B+

Parce que le paradis il faut le gagner, et malgré une vie olfactive ordinaire, la transition dans la vie adulte de grain bien rangé fait de cette bière un succès.

Si le paradis est sur terre il est peut-être invisible, tandis que cette bière à tendance trappiste est surprenante par l’absence de sucre candi et la présence d’un malt assez sec.  Ça se corse ensuite pour les papilles alors que la prune pas trop sucrée mais bien bleue éclate, pour précéder le sucre qui une fois avaler est très perceptible.  Suffirait d’ajouter de la fraise, elle me ferait penser à la Belgian Waffle de Big Slide Brewery à quelques kilomètres d’ici… pas besoin de descendre à Ommegang ou Allagash pour avoir de la bonne bière belge semble-t-il.

Abbaye de Scourmont Chimay Grande Réserve 9%

B  Rien de très exceptionnel, simplement une (bonne) coche de plus au niveau du sucre.

Avec du raisin, c’est une bière très certainement fruitée au-delà des levures funky.  Plutôt lourde comme bière, la carbonation est bonne pour la garder fraîche au travers de l’orge sucré, avant la bouche fortes en raisin, coing et en gelée de bleuets.  Bonne longueur, prononcée mais rien de bien neuf.  Une abbaye conservatrice quoi.

Une autre bouteille qui ne gagnera certainement pas de concours de design.