Le Castor Fructus Brassée avec goyave, mangue et fruit de la passion 6.3%

La cote OO : B+

Rigaud est au sud du Québec.

On s’habitue à la levure sauvage du Castor, mais on ne s’habitue pas;  car en s’habituant j’en deviendrais moins ravi mais le nez sauvage et le côté un peu âpre de la goyave a de quoi charmé.  Ronde à l’arrivée, cette bière à fruits à noyau et ronde, que j’essayerais d’en faire un sirop pour verser sur de la crème glacée ou la mélanger à du yogourt.  La finale est davantage vanillée, et amène plus d’horizontalité aux 3 fruits qui la peuple sans la dominer; elle me fait penser à bien des bières à fruits à Noyau qui se laisse emporter et celle-ci triomphe par sa simplicité et sa balance.  Dieu que le Castor sont pas assez reconnus au Québec; si le Trou du Diable a bien réussi avec ses bières de toutes les sortes, la moins volubile Rigaudienne le fait aussi bien mais de manière plus discrète.

Tooth and Nail (Ottawa ON) Indiscretion Specialty Ale with Fruit and Spices 8.8%

Cerises, canneberges, cannelle, clous de girofle, zeste d’orange, hibiscus et églantier… plus une liste d’ingrédients est longue, plus elle fait peur.

La cote OO : B+

Enlevez-moi ça le caramel salé ou les cupcakes à 4$ l’unité : de la grosse pâtisserie sale maison bien réconfortante.

Pas surprenant de la voir aussi opacte quand on considère tout ce qu’elle contient, de la sentir aussi débridée, principalement par l’églantier qui mélangé au reste rend le tout particulièrement florale.  La cannelle pique le bout de la langue tandis que derrière celle-ci, c’est l’orange et la cerise qui dépeigne la toile de fond.  En sortie, le gâteau de noël sort de manière unilatéral, apportant de la farine en aftertaste.  « Too much »?  Oui.  Mais certainement bien montée, une bière qui remplacera facilement un dessert après un bon pain de viande ou du bœuf madras avec des onions bhaji épicés en accompagnement.

Cerveceria Allende (San Miguel de Allende Mexico) Allende Agave Lager 4.2%

Étant grand amateur de mezcal, une bière à l’agave devrait me charmer non?  Ce n’est pas nécessairement le cas du nez qui me présente une bière qui semble trop claire mais peut-être un peu plus sucré qu’habituellement aussi.  Gustativement elle est moins ronde, un tantinet végétal, et en la gardant longuement en bouche on pourrait presqu’imaginer un cactus.  Laissant un souvenir plus prononcé que leur Claro, entre les deux le choix est évident, mais le petit goût d’agave n’est pas nécessairement celui d’un « revenez-y souvent ».

La cote OO : B-

Parce qu’à défaut d’être remarquable elle se démarque suffisamment pour être choisie avant bien d’autres dans le rayon des lagers faciles mexicaines.

Multi-Brasses Délicieuse Bière aux baies de sureau 6%

Du yogourt grec à saveur de bleuets : comme déjeuner oui mais comme bière?  C’est autrement certainement très velouté mais pas dans le même sens que le café; l’orge semblant même aussi lointaine que le houblon à peu près absent.  Toujours aussi fruitée en finale, sous le sureau s’il y a bière à goûter ça peut s’apparenter à une Laurentide.  Rafraîchissante oui, délicieuse bon disons mais qu’à l’image de beaucoup d’autres bières de la même brasserie, c’en est une qu’on oublie vite, surtout que le sureau est mieux exploré dans d’autres bières.

La cote : C+

Parce que c’est une autoroute : passagère, mais rien qui ne s’arrête.

Brasserie Générale St-Henri-de-Pu’er Bleuets & thé pu’er 5.7%

Difficilement approchable pour le néophyte de thés dont je fais partie, la curiosité n’en est pas moins piquée par ce mélange.  Au nez, contrairement à la couleur ça fait assez bière, pas trop dénaturée malgré un côté terreux assez impressionnant.  La bière survit aussi à la bouche qui se veut plus sûre et fruitée, dans une belle livraison qui me rappelle leur Chaga mais en version plus prononcée, clôturée par une finale astringante.  Un peu décontenancé mais pas déçu, un de ces verres où la moitié est déjà bue et qu’on est pas encore à l’aise; sans être 100% fixé, pour un brassin d’exception pourquoi pas.

La cote : B-

Parce que Dionysos aimait sûrement bien faire des découvertes.

Nodding Head Monkey Knife Fight (brewed with fresh lemongrass and ginger) 4.75%

B-  Clair vainqueur de l’un des deux clans asiatiques.

Bien fruitée une fois bien gazéifiée, la citronnelle est pas mal plus parlante du gingembre, qui de son côté amène un côté sec à la bouche.  La citronnelle se garde ensuite la tâche de tapisser la gorge de son fruit, mêlant aussi un soupçon de poivre blanc à l’expérience qui n’oublie pas de laisser une place respectable au grain.  Nécessitant plusieurs gorgées avant d’y trouver le comfort, le challenge est bon, mais sans plus.

Dieu du Ciel P’tit Blanc Bière blanche brassée avec baies de genévrier et lime 4.3%

Lime et poivre?  Un beau petit miracle.  Lime et genévrier, faudra encore me convaincre.

C  Le fruit avant la baie.

Immédiatement content en la sentant, car on semble avoir agit avec parcimonie avec le genévrier, et le côté lime donne un côté agrume en général pas trop acide.  Le blé arrondit aussi le tout.  Par contre en bouche l’amertume attaque rapidement pour s’amenuiser après quelques secondes.  Du côté de la finale heureusement que le blé est là mais la lime n’est pas des plus agréable et manque beaucoup trop de subtilité, enterrant ici le genévrier.  Une bière qui me présentait un challenge, challenge accepté mais qui ne sera sûrement pas répété.

Brasserie Générale Rebel Russet Hybride aux pommes 6.3%

B  Pas celle que je m’acheterais nécessairement mais offerte après avoir fait les foins ou sur le bord de la piscine, je la cale volontiers.

Bien sûr orientée sur les pommes, l’ajout de ce qui semble être une bonne quantité de houblon est la bienvenue, donc ni trop pomme ni trop sûre ni trop houblonnée.  En bouche, le fruit est très frais et peu sucré, et il saute aux papilles pour éteindre le houblon.  Même chose en finale avec un aftertaste assez long mais qui n’apporte pas nécessairement autre chose.  Définitivement ça se boit comme un shandy, avec la même légèreté ou frivolité.

Brasseurs RJ Tord-Vis Bière Forte à l’Érable 6%

C+  Normalement, les ingrédients sont ordonnés en quantité décroissante; pas surprenant de voir le sirop d’érable en dernier.

Même si j’ai un mauvais souvenir de cette bière, apre`s la Allen’s Mill de Roquemont et la Ubu Maple de Lake Placid Pub & Brewery, il fallait y revenir.  Le nez commence adéquatement, un tiers belge un tiers noir et un tiers érable.  Avec du bois et du grain grillé très éparpillés, j’attends un peu de sucre mais non, c’est le bois, la torréfaction et le charbon d’érable qui domine la gustative.  Pour ceux qui n’aime pas leur bière à l’érable trop sucrée elle tient bien la route mais il ne faut pas se fier à l’illustration, c’est une bière d’hiver et non du temps des sucres.

Microbrasserie des Grands Bois Préparation Hache Pale Ale à l’Hibiscus 6%

C+ Pour usage externe seulement.

Une autre Pale Ale à l’hibiscus, une autre robe rouge pale tout aussi sexy; c’est bien car avec un nom comme Préparation H… il faut savoir attiser de meilleurs sentiments.  Au nez, c’est mélange fraises-canneberges, en fraîcheur mais sous le fruit et un trait de crème anglaise, c’est moins bière que boisson.  Pour ce qui est du goût c’est d’abord une bataille entre le fleur de l’ibiscus et la cocotte de houblon… qui semble vouloir gagner les papilles après plusieurs secondes.  On avale donc et c’est autant la petite nouvelle fleur que l’habitué houblon qui s’empare du derrière de la langue.  À l’intérieur elle est toutefois un peu plus amère qu’escomptée et souhaitée, sans être rébarbative non plus.  Une bière à l’ibiscus qui vise donc probablement l’amateur d’IPA (le bon vieux hophead pour ne pas le nommer), elle est bien bonne mais n’est pas Rosée d’Ibiscus ou des Dunes qui veut bien l’être.