À la Fût Cancan Western Triple blanche vieillie 2 ans en tablette de dépanneur 8%

Cote OO : B+

Pas besoin d’un PhD pour bien réussir.

D’emblée, les attentes sont plus ou moins fortes ne sachant les conditions plus ou moins bonnes du dépanneur et de l’éclairage des 24 derniers mois sur cette bouteille.  Le nez belge est pleinement régulier et très porté par les levures, n’était-ce du blé pour arrondir le tout on dirait davantage triple belge que triple blanche.  A l’instar de l’olfactive les levures s’occupent des papilles et la céréale semble un tantinet plus mince, on avale donc cette bonne dose de funk pour y retrouver du houblon un peu fatigué d’abord mais surtout du pain a levain qui n’a pas la subtilité comme épithète.  Est-ce que sa jeunesse ardue en dep l’a bonifiée? Bien que l’on sente que ça l’a altéré elle est loin d’être à dédaigner. 

À la Fût (Collab Ras l’Bock) Rouge de l’Anse Assemblage Rouge de Mékinac l’Anse Sauvage 5.4%

Cote OO : A-

À mi-chemin il fait beau.

Pour ceux habitué à la Rouge de Mékinac, l’édition assemblage avec la gang de l’autre côté et plus bas dans le Fleuve semble plus velouté, comme si on avait ajouté de la cassonade.  Pas du tout sucré une fois à la l’intérieur toutefois : le côté joyeusement âcre de la rouge des Flandres, astringent mais tout de même léger.  Le tout se termine sur un élan d’orge un peu hors du commun mais ô combien délicieux, surprise dans cette bière sûre en hommage aux Flandres, qui semble passablement vieillie ou reposée.  Un excellent mélange, peut-être même supérieur ou à tout le monde plus balancé que l’originale, et une édition de l’année de la Rouge qui est supérieure à la moyenne.

À la Fût British à l’érable Brune aux noix et à l’érable (revisite Mars 2021) 4.1%

Cote OO : B

De la belle visite anglaise.

Le parfum de la nut brown est l’une des signatures olfactives des plus incontournables.  Et s’il y a un parfum qui fait bien avec la noix, c’est bien l’érable, plutôt boisée que sirupeuse.  Dans cette brune qui n’a de léger que le pourcentage d’alcool, l’orge se baigne bien au-dessus des papilles tout comme la noix de grenoble qui vient de plonger du deck (de bois d’érable évidemment).  La finale voit de son côté  le sirop et l’eau d’érable triompher en sortie, sortie des plus habiles et douce d’ailleurs, qui serait parfaite pour la boite de repas de cabane en ce printemps 2021.  Rien de manqué et bâtie sur une bonne base, une british dans les règles de l’art québécois.

À la fût Série Wanted du Chai P’tite Rouge (assemblage Rouge de Mékinac et Grisette maturée en foudre pendant 2 mois) 4.7%

Cote OO : B-

Les coteaux plus beaux que la rivière au milieu.

Pourtant la grisette est habituellement assez sèche mais dans cet assemblage, elle semble conférer à la Rouge de Mékinac un niveau encore plus vanillé, à la hauteur d’une bagatelle de noël, sucrée à la cassonade et épicée à la cannelle.  Heureusement, la griotte de la Rouge se démarque du lot une fois à l’intérieur et se veut moins lourde, alors qu’on sent davantage le jeu de la grisette, à la limite d’un sol calcaire et un peu noir.  Il serait de mentir qu’on l’apprécie à ses 2 parties non assemblés, mais comme verre de découverte pour un vendredi soir tranquille, pourquoi pas.