La Shed La Mémère Session IPA DDH 3.5%

Cote OO : B+

Un homélie populaire pour réveiller l’église.

Beau concept, de plus de la part de la Shed qui à ce jour est davantage conservatrice qu’avant-garde.  Le nez est à la frontiere du rictus d’agrume alors disons simplement que le nez d’orange, d’ananas et d’abricot est exubérant sans tomber dans l’insolence.  On retrouve ensuite une session légère en bouche , légèrement gazonnée, mais qui ne s’étend pas aussi bien que le nez.  Il faut donc l’avaler pour avoir droit au même élan vert et une amertume tranchante spécialement pour une dry hop.  Cette mémère remplit donc les attentes et amène une belle palette de houblons variée tout en restant légère où il le faut.  Une belle offrande de la shed qui devrait sortir plus souvent de la norme. 

Microbrasserie Charlevoix P’tite Tranquille India Red Session Lager 2.5%

Cote OO : A-

Petite, mais grande.

Sûrement filtrée mais de par sa transparence, mais la couleur est très jolie et appelle de si tôt. Le nez fait très bien le trait d’union entre l’oktoberfestbier et l’IPA avec son malt orangé et son houblon… d’orange.  Pour la bouche, on pourrait croire qu’à 2.5% elle soit transparente et ce n’est totalement pas le cas : sans même l’avoir avalé on avance sur un terrain très certain d’IPA d’automne, tandis qu’en finale on est frappé de deux vagues successives d’orge très sucrée et fermement céréalière et de houblons entre l’Angleterre et les USAs.  Une très savoureuse surprise donc, spécialement si on hésitait entre les pale ales anglaises, les Vienna Lager allemande et les IPAs américaines.

Malbord L’Avalanche Session Houblonnée 4.5% 15 IBUs

La cote OO : B

De la neige verte déferle.

Belle mousse semi-tenace un peu anormale pour une session, mais le nez très west coast est parfaitement dans les règles : un peu d’herbe de joie, de la grosse résine et du pin, exit les fruits tropicaux on est dans le gros vert.  Gustativement, le côté session revient, c’est tranquille et léger, l’amertume est gardé en échec jusqu’à ce que l’on avale et encore là, on parle de doux houblons qui font changement des flaveurs d’orange et de pamplemousse.  Merci au Malbord d’explorer de ce côté un tantinet négligé par la micro québécoise qui ose plus ou moins poussé le coté vert et résineux du houblon.

 

L’Octant L’Apesanteur Session IPA V2 30 IBUs 4%

La cote OO : B-

L’apesanteur, c’est léger.

Laiteuse et très orangée – celle fraîchement départie de son écorce – ça sent le dry hop et ça donne un feeling d’Orangina assez franc.  Passé en bouche, on remarque facilement sa légèreté mais aussi un brin de poivre noir qui complète bien le profil aromatique introduit par l’olfactive.  Côté bouche, on parierait davantage sur une NEIPA sauf en finale, où l’amertume certes modérée est des plus confortables.  Ça remplit bien la mission, car la mission est légère.

Harricana 44 Session IPL 4.3%

Est-ce que l’IPL sera une nouvelle mode en cet été 2020-COVID19?  On en voit certainement plus qu’avant, en dehors de la pionnière Maltstrom dans ce domaine.

La cote OO : B

L’IPA autrement : pas juste l’abréviation qui change.

L ou A, peu de différence dans ce nez très teinté par le houblon qui fait très californien-hippie si vous voyez ce que je veux dire (strata, ekuanot, mosaïc et Amarillo sont au rendez-vous).  C’est certainement un liquide plus concentré que votre IPA de tous les genres, et l’amertume semble attendre la fin de la bouche pour déclarer la guerre.  Pourtant à ce point le houblon s’intensifie bien évidemment, en se gardant bien d’être éhontément amère.  Une belle IPA… IPL d’introduction, pour montrer que l’APA est plus que les agrumes.  À 4.4% c’est un bon standard d’étalonnage pour les autres IPLs qui viendront sûrement…

Ferme du Tarieu Récolteuse Session IPA 4%

La cote OO : B

La bière de session ne devrait l’être que par sson pourcentage d’alcool et non sa légèreté gustative; ici, une démonstration de comment bien le faire.

Pour la côté récolte, pensez à celle de fruit plutôt que de l’orge dans le champs : de la pêche laiteuse et de l’orange navel tranquille e un brin de persil séché.  Et malgré cet aspect laiteux, l’arrivée en bouche est celle d’une IPA et non d’une NEIPA, généreusement amère sans l’être trop… pour l’instant.  On aura enfin droit à une finale un peu plus verte (du lilas qui pousse sur le bord de l’allée de golf), assez courte et plus goûteuse que bien d’autre session IPA.  Si on récolte ce que l’on sème, ici c’était de la petite graine mais bien concentrée.

Dogfish Head (Milton DE) Sea-Quench Ale Session Sour

La cote OO : B-

Une margarita avec un peu trop de vodka.

Tel qu’attendu, de la key lime pie avec du poivre noir (la lime noire?).  C’est aussi compact et mi-sucré, tandis qu’en bouche c’est à la limite du amer – disons alors très acide, sur les bords du pamplemousse.  La finale est plus simple, dominée par la lime très verte cette fois-ci, et dans une finale totalement sûre.  Certainement, trop sèche pour une gose, c’est toutefois une belle sour avec une petite pointe de coriandre attendu, mais surtout de la lime, beaucoup de lime.

Le Presbytère Senorita Colada Session Milkshake IPA Pina Colada 4.4%

La cote OO :  B-

Le hophead (ou le hipster) qui regarde la rivière et le pont de St-Stan bien à l’ombre sur la terrasse du Presbytère.

Pour une IPA, juste au visuel l’ananas semble rès avec sa teinte orange cuivrée, pour ensuite avoir droit à une grosse bouffée olfactive de noix de coco, de sucre de palme et d’abricot – ce dernier semblant venir du choix de houblon.  Plus discrète en bouche, c’est un peu crémeux et l’amertume semble vouloir garder son tranchant pour l’aftertaste, qui livre en effet une bonne rasade de houblons bien appuyé par l’amertume qui se bats avec le sucre.  Pourtant, en seconde gorgée le tout se calme passablement pour retrouver principalement la noix de coco, donnant à l’ensemble un meilleur équilibre.  Pour les amateurs de bières fruités, ceci ne sera probablement pas la vôtre; pour le hophead voulait un drink brassicole qui fait summer, n’hésitez pas.

La Korrigane Klorofyl Session concombre et menthe bio 3.5%

La cote OO : B

Parce que c’est comme aller chercher des concombres au printemps chez Caron (ou votre serre locale de légumes à vous).

Lointaine comme menthe, tout comme le concombre qui a le pied ferme sur les freins (tant mieux – la bière au concombre jusqu’à preuve du contraire doit être légère).  Le plaisir est ensuite en bouche où le concombre et bien sucré et agréablement accompagné de gomme à la menthe en finale.  Une très bonne pale ale bien dosé, avec un mélange cucurbitacée/fine herbe très judicieuse.

Le Corsaire Treasure Island Session IPA Goyave 4% 18 IBUs

La cote OO : B

Parce que sous l’arbre de l’étiquette, terre ferme.

Visuellement, c’est une bière de blé aux fruits ou une milkshake IPA; pour les narines c’est une IPA à la pêche très abordable.  Assez curieuse pour les papilles, la goyave attaque tôt, puis la forte gazéification et enfin une brève pointe d’amertume.  La finale vient d’abord  rappeler que c’est une bière de session par sa légèreté, mais son amertume modéré – à un niveau personnellement parfait pour une session IPA – est un bel exemple de personnalité douce et posée.  Je ne le répèterai jamais assez, 8 fois sur 10 lorsque l’on fait une bière de fruits c’est la main légère que l’on doit avoir sur les ingrédients hors renheitsgebot; bel exemple dans celle-ci.